한·불 수교 140주년 계기 강진 미식투어…쌀귀리·된장·삼해소주 등 강진 식재료 관심

[한국농어민뉴스] 세계적인 요리사 단체인 프랑스 명장 요리사 협회(MCF) 소속 셰프 180여 명이 전남 강진을 찾아 지역의 미식과 문화자원을 직접 체험하며 강진 식문화의 세계화 가능성을 확인했다.

강진군이 주최하고 강진군문화관광재단이 주관한 이번 초청 행사는 한·불 수교 140주년 기념행사의 일환으로 진행됐다. 프랑스 명장 요리사 협회 서울 총회 참석차 방한한 셰프들을 전라남도로 초청했으며, 이 가운데 180여 명이 강진을 방문했다.

이들 셰프들은 지난 18일부터 20일까지 하루 60여 명씩 총 세 차례에 걸쳐 강진을 찾아 백운동 원림을 방문하고 다도 체험과 강진 한정식 체험 등 다양한 미식·문화 프로그램에 참여했다.

특히 강진 쌀귀리, 된장·고추장, 표고버섯 등 지역 식재료를 활용한 요리와 원재료를 직접 살펴보며 강진 농산물의 맛과 품질을 확인했다.

또 한국민화뮤지엄을 방문해 최근 세계적으로 주목받고 있는 민화 체험을 진행하고 관련 굿즈를 구매했으며, 고려청자 판매장을 찾아 강진 청자의 식기 활용 가능성을 살펴본 뒤 일부 셰프들은 청자를 직접 구매하기도 했다.

이번 방문은 강진 청자의 고급 식기로서의 활용 가능성과 함께 된장, 쌀귀리 등 전통 식재료를 활용한 강진의 식문화를 세계적인 셰프들에게 소개하는 계기가 됐다는 평가다.

두바이에서 활동하는 식자재 컨설턴트 크리스토퍼 프라우드호메 씨는 “귀국 후 청자와 식재료 구입 가능성을 검토하겠다”며 판매장 관계자들과 지속적인 연락을 이어가기로 했다.

또 셰프들은 강진 귀농 청년이자 한국술양조연구소 대표인 박정재 씨가 강진쌀로 빚은 전통주 ‘삼해소주’를 시음한 뒤 해외 시장에서의 가능성에도 관심을 보였다.

이번 방문에 앞서 강진군 성전면 ‘하나의 정원’에서 생산한 동백꽃 생초 수제 발효 식초가 프랑스 명장 요리사 협회 총회장에서 열린 식자재 대회에 출품돼 현지 셰프들의 큰 관심을 받으며 가능성을 인정받기도 했다.

김기태 강진군문화관광재단 대표이사는 “프랑스 명장 요리사 협회 셰프들에게 강진의 미식 문화와 청자, 차, 민화 등 지역 문화 자원을 알리는 의미 있는 계기가 됐다”며 “이번 방문을 계기로 강진을 미식 관광 명소로 적극 홍보해 국내외 관광객 유치로 이어지도록 하겠다”고 말했다.