해남겨울배추를 활용해 봄김장을 담그는 이색 행사가 전남 해남에서 열려 관심을 모았다

[한국농어민뉴스] 해남군은 7일 문내면 우수영 관광지에서 해남 특산물인 겨울배추로 새 김치를 담그는 새봄 새김치 담그기 축제를 개최했다. 이번 행사는 지역 주민과 향우, 관광객 등이 함께 참여해 해남겨울배추의 우수성을 알리고 겨울배추 소비를 촉진하기 위해 마련됐다.

행사에는 지역 주민과 관광객 등이 참여해 약 1,000여 포기의 겨울배추와 해남에서 생산된 고춧가루와 마늘, 젓갈 등 양념을 이용해 새 김치를 버무리며 화합의 시간을 가졌다. 참가자들은 직접 김치를 담그는 체험을 통해 남도 특유의 음식 문화인 봄김장을 경험했다.

봄김장은 겨울 동안 담가 먹던 김장 김치가 익어갈 무렵 겨울배추로 새김치를 담가 먹는 남도 지역의 음식 문화다. 겨우내 묵은 입맛을 돋우는 봄철 별미로 알려져 있으며 최근에는 지역 체험 관광 프로그램으로도 주목받고 있다.

겨울배추는 추운 겨울 동안 눈과 서리를 맞으며 얼었다 녹기를 반복하는 과정에서 배추 속 탄수화물이 당분으로 전환되면서 맛이 한층 달고 부드러워진다. 이러한 특성 때문에 겨울배추로 김치를 담그면 아삭한 식감과 신선한 풍미를 동시에 느낄 수 있다.

해남은 전국 겨울배추 생산량의 약 80%를 차지하는 대표적인 주산지다. 해남겨울배추는 품질과 지역성을 인정받아 지리적 표시 제11호 농산물로 지정돼 관리되고 있다.

해남군은 매년 봄김장 담그기 행사와 겨울배추 소비촉진 캠페인을 통해 지역 농산물 홍보와 농가 소득 안정에 힘쓰고 있다. 군 관계자는 해남겨울배추의 우수성을 널리 알리고 봄김장 문화를 확산하기 위해 다양한 체험 행사와 홍보 활동을 지속적으로 추진하겠다고 밝혔다.