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[한국농어민뉴스] 유산균으로 발효육제품 곰팡이 억제…현장 기술 실증

[한국농어민뉴스] 유산균으로 발효육제품 곰팡이 억제…현장 기술 실증

항균·항산화 활성이 뛰어난 유산균 2종 육가공 현장 적용곰팡이 성장 99.9% 억제 및 산패 75% 감소 확인 중소 육가공업체 등 산업현장 적용 시 위생·품질관리 효과 기대 농촌진흥청(청장 이승돈)은 발효 육제품에서 항균·항산화 활성을 가진 유산균 2종을 발굴한 데 이어, 실제 제조 현장에서 곰팡이 억제 효과를 검증했다고 밝혔다. 국립축산과학원은 국내 축산물에서 분리한 토착 유산균 수백

황규형 기자 2025.11.08 23:10

[한국농어민뉴스] 한국형 흑돼지 ‘우리흑돈’, 과학으로 입증된 맛과 영양

대형마트 입점으로 소비자와 첫 만남, 유통 확대 추진추석 명절 밥상, 온 세대가 함께 즐기는 건강한 한돈 추석이 닷새 앞으로 다가왔다. 올해는 ‘한돈데이(10월 1일)’가 바로 추석 전 주다. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 ‘1001’ 숫자 배열이 돼지 코 모양을 닮았다고 해서 붙여진 한돈데이와 명절을 맞아 우리 돼지의 맛과 우수성을 알리기 위해 한국형 흑돼지 ‘우리흑돈’을 재조명했
2025.09.30 11:44

[한국농어민뉴스] 한우 한 마리 가격이 6224만 원?

충남 한우·돼지 고급육 경진대회서 부여 전용기 농가 대상 차지 ‘2025년 충남 한우·돼지 고급육 경진대회’가 지난 19일 천안에 위치한 대전충남양돈농협 포크빌축산물공판장에서 열렸다. 도가 후원하고, 농협 충남세종지역본부가 주관한 이번 행사는 도내 축산농가의 경쟁력 강화를 통한 수입 개방 대응, 고품질 축산물 생산 의욕 고취, 생산자 간 정보 교류의 장 마련, 축산업계 발전 도모
2025.08.20 10:48

[한국농어민뉴스] ‘25년 저탄소 축산물 인증 농가 338호 선정

3년 만에 인증 농가 누적 599호 돌파, 축산농가의 기후 위기 대응 의지 확산 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)는 8월 8일(금)에 2025년도 저탄소 축산물 인증 농가로 총 338호를 신규 선정했다. 저탄소 축산물 인증제는 생산과정에서 저탄소 축산 기술을 적용하여 온실가스를 축종별 평균 배출량보다 10% 이상 줄인 농장을 인증하는 제도로, 축산농가의 자발적 탄소 감축
2025.08.12 11:10

[한국농어민뉴스] 칡한우 개체 전수 조사 완료

칡한우 유전자원의 기초자료 확보 및 체계적 보존 기반 마련 강원특별자치도 축산기술연구소는 칡한우 유전자원의 체계적인 보존 관리와 유전적 다양성을 확보하기 위한 전수 조사(8개 시군, 713두/44호)를 8월 5일 완료했다고 밝혔다. 이번 전수 조사는 도내 시군별 사육 실태 및 분포 현황을 분석하고 칡한우 품종특성 및 활용가치를 재평가하려는 목적을 담고 있으며, 현재 강원자치도의 사
2025.08.11 07:46

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